Dopo oltre un anno in cui il mondo della ristorazione è stato messo in pausa, dove eventi di settore, son stati annullati o svolti in versione digitale, si torna in presenza.
Nel corso degli ultimi mesi, abbiamo già visto tornare in presenza, seppur in misura ridotta gli addetti ai lavori per eventi come Congressi o fiere di settore. La Gourmet Services, da oltre dieci anni promotrice delle più avanguardistiche e tecnologiche macchine per il settore ristorativo, torna con la start up dello stesso gruppo: Next Cooking Generation in fiera.
Il prossimo 23 ottobre presso l’EuroExpo di Sirha – Lione verrà presentata in Francia per la prima volta waveco®.
waveco® è la prima macchina al mondo a sfruttare la tecnologia degli ultrasuoni focalizzati per la maturazione spinta© che aiuta e supporta gli Chef nella preparazione della propria linea. waveco® è un concentrato di tecnologia che permette agli Chef soprattutto 5 grandi vantaggi: Incremento della Shelf Life; Risparmio del Tempo; Maggiore Morbidezza; Riduzione dei costi energetici, Riduzione del food cost. waveco® dalla presentazione ad Host ’17 ha conquistato un proprio spazio nelle cucine di oltre 150 ristoranti fra Italia ed Estero.
Dal 2021, waveco® è Industria 4.0 ready permettendo così, un maggior dialogo Chef – Macchina, ad esempio lo Chef anche se non presente nella sua cucina, può monitorare l’andamento della lavorazione o far partire il processo, il tutto tramite una semplice ed intuitiva interfaccia web. Tuttavia, un valore aggiunta dell’ascesa di waveco® nell’Industria 4.0 è l’importante recupero fiscale in credito di imposta fino al 50%.
waveco® dopo il debutto a Sirha – Lione dal 23 al 27 settembre, sarà presente anche ad Host ’21 – Milano dal 22 al 26 ottobre con tante novità.
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