Un’alimentazione sana ed equilibrata non può prescindere dalla scelta consapevole di alimenti di qualità, ma anche delle modalità più adatte per cucinarli, che ne preservino le caratteristiche nutrizionali.
Gourmet Services da sempre in prima linea nella ricerca e nell’innovazione dei macchinari destinati al mondo della ristorazione è stata protagonista di una lezione presso la scuola di cucina Dolce & Salato di Maddaloni.
L’Italia, insieme a Francia e Spagna, è tra i maggiori attori mondiali nel mondo del vino, dispone delle più estese superfici vitate ed è, in volume, il principale esportatore di vino del mondo.
La Gourmet Services, da sempre aperta a nuove agevolazioni economiche che vadano a vantaggio dei propri clienti, ha attivato due nuove soluzioni sul fronte dei metodi di pagamento per gli acquisti di attrezzature; il Pagodil e il noleggio operativo.
Quando si pensa al barbecue, l’immagine che viene sicuramente in mente è quella della convivialità e del buon cibo cotto al punto giusto e dal gusto e sapore irresistibile.
Per aiutare e rilanciare il settore della ristorazione, uno dei più colpiti dalla crisi sanitaria legata al Covid-19, il Governo ha istituito il bonus chef, una misura inserita nella legge di bilancio 2021 (L. n. 178/2020).
Domenica 9 maggio si festeggia la festa della mamma. Questa particolare ricorrenza è una buona occasione per esprimere il nostro affetto con la preparazione di un buon dolce - magari preparato con la propria mamma - e celebrare così il forte legame con chi si ama.
La tecnica della liofilizzazione è ampiamente diffusa nel mercato industriale come efficace rimedio per la conservazione degli alimenti. Fino a poco tempo fa era solo ad appannaggio delle grandi industrie, visto il costo proibitivo dei macchinari per liofilizzare, oggi però grazie sempre ad una maggiore richiesta nel settore possiamo dire che ci sono nuove apparecchiature non molto costose che trovano mercato nei ristoranti in cui la ricerca e la personalizzazione di un piatto sono la base del lavoro.
Un piatto semplice, ricco di sapore, tutto verde, e che comprende le varie primizie come fave e piselli, cipollotti e gli ultimi carciofi di stagione. E’ la vignarola, una delle preparazioni primaverili per eccellenza, semplice nella preparazione e di chiara origine contadina.
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