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    Alimentazione ed ambiente. Cibi, tecniche ed attrezzature da usare per ridurre lo spreco

    Mangiare sano, in maniera equilibrata con un occhio alle tematiche ambientali. È questa la semplice ricetta che da anni le Organizzazioni Internazionali come la FAO cercano di promuovere affinché si possa accrescere i livelli di nutrizione a livello globale attraverso diete sostenibili che rispettino la biodiversità e gli ecosistemi, oltre che renderle accessibili ed economicamente eque e convenienti; sicure e sane, per l’uomo e per il pianeta.

    Come essiccare frutta e verdura. Quali prodotti usare. Manuale tempi e temperature dei cibi

    Modificare la consistenza dei cibi concentrandone tutto l'aroma, il gusto, il profumo e cosa non secondaria ridurre sensibilmente lo spreco rispettando la stagionalità e contribuire ad una alimentazione sana.

    Giornata mondiale della pizza. Numeri e nuovi trend

    Otto milioni di pezzi venduti ogni giorno ed oltre due miliardi l’anno per un giro di affari che si aggira intorno ai 15 miliardi. Stiamo parlando della pizza, uno dei piatti simbolo della gastronomia italiana, che dal 2017 è diventata anche patrimonio dell’Unesco e che il 17 gennaio celebra la sua Giornata mondiale, una data non scelta a caso dato che coincide con la celebrazione di Sant’Antonio Abate, protettore del fuoco, dei fornai e dei pizzaioli.

    Sigep Rimini 2020: tutte le novità del settore. Gli eventi da non perdere

    Tutto pronto per l’edizione 2020 del Sigep, il salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè, organizzato da di Italian Exhibition Group e in programma alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio.

    Estrattore di olio a freddo. Come funziona e quale scegliere

    Utilizzare in cucina gli oli prodotti da frutta secca o semi oleaginosi come noci, mandorle, pinoli e semi di varia natura, significa andare alla scoperta di antichi sapori e tradizioni.

    Idee e ricette per il Natale da realizzare con un essiccatore

    Le antiche tecniche di cucina ci sono di aiuto anche durante le feste del Natale. Non parliamo solo di ricette che conquistino i vostri ospiti ma anche di tutte quelle decorazioni che - sia nelle case o nei ristoranti - possano andare a ricreare nei locali e sulla tavola una piccola magia, regalando un viaggio tra le suggestioni di questo magico momento dell’anno.

    Guida Michelin 2020. Elenco chef stellati

     

    Nello scenario del Teatro di Piacenza, Michelin ha presentato la 65esima edizione della sua famosissima Guida Rossa, che porta alla cucina italiana 33 novità: 30 nuovi chef stellati, due nuovi chef due stelle ed un attesissimo nuovo chef tre stelle, che permette alla ristorazione italiana di raggiungere il traguardo delle 11 tre stelle.

    Dopo Mauro Uliassi dello scorso anno, il massimo del riconoscimento della Rossa va Enrico Bartolini del Ristorante Mudec di Milano. 

    Next Cooking Generation premiata con la Smart Label 2019 di HostMilano

    Importante riconoscimento internazionale per Ncg, Next Cooking Generation, la startup innovativa riconosciuta con Decreto Legge che opera nel settore del Food Service Equipment e Food processing.

    Bicchieri da cocktail e long drink: come scegliere quello giusto per un servizio perfetto

    Non contengono solo il nostro drink ma i bicchieri hanno un ruolo molto importante nel mondo della miscelazione. Come insegnano e consigliano i maggiori esperti del settore come Barman, Flair Bartender e Mixologist, ogni cocktail, ogni bevanda, necessita di un bicchiere appropriato per essere servita.

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