Teppan Nitro Salva-G

100%Chef

Modello: 120/0002

Teppan Nitro Salva-G
Prezzo IVA inclusa322,81 €


Descrizione del prodotto

La tecnica de “La cucina del grande freddo” contempla l’utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse. Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi. Gourmet Services™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l’azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l’indispensabile Teppan Nitro Sala-G.? Teppan Nitro Salva-G è un accessorio, che permette di avere un piano in Acciaio Inox, raffreddato alla temperatura di -196 °C, su cui è possibile appoggiare e dunque raffreddare istantaneamente, alimenti o preparazioni, sia solide che liquide, calde o fredde, modellando forme e consistenze. Il tempo di permanenza sopra la piastra del Teppan Nitro Salva-G  permette di creare interessanti sfumature sensoriali. I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere su ogni unità alte performance e grande sicurezza di utilizzo. Nello specifico il corpo centrale del Teppan Nitro Salva-G è realizzato con un particolare polimero, rinforzato da una resina sintetica, l’utilizzo dell’azoto infatti aumenta la pressione del recipiente in cui viene inserito, per questo motivo Teppan Nitro Salva-G ha un’ottima resistenza elastica, che gli permette di espandere nel momento di maggiore pressione e di tornare nella condizione di riposo quando è vuoto. La piastra al contrario è prodotta in Acciaio Inox, le sue finiture lucide gli permettono di non far attaccare gli alimenti, oltre ad un elevatissima resistenza alla corrosione e alla ruggine. Una struttura a nido di vespe, posta sulla parte bassa della piastra, permette di trasferire il freddo del contatto con l’azoto fino alla superficie, condizione ideale nell’utilizzo per cui è preposto. Teppan Nitro Salva-G può essere utilizzato per ogni tipo di preparazione, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti, lavorate in particolari forme, che possono essere accompagnare piatti di portata dolci o salati, oppure giocare con le consistenze, appoggiandovi sopra ad esempio “rose” di spuma o riccioli di particolari creme che solidificano all’esterno, mentre rimangono morbide e liquide all’interno. Insomma non c’è limite alla genialità di questo prodotto. Dimensioni: Spessore griglia 3 mm; dimensioni totali esterne 420 x 160 mm; capienza contenitore 3.5 L per contenitore; possibilità di inserire due piastre in Acciaio Inox.

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