Corso online tecniche utilizzo azoto liquido

Descrizione del prodotto

Il corso offre una raccolta completa di tecniche culinarie che è possibile ottenere utilizzando esclusivamente azoto liquido. Al termine del corso potrai realizzare ricette straordinarie e offrire ai tuoi clienti piatti con sorprendenti contrasti tra consistenze diverse dal grande effetto scenico. Grazie all’utilizzo dell’azoto è possibile esaltare i sapori e percepirne di inconsueti, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche degli alimenti.

Il corso apre le porte a nuovi orizzonti creativi per cuochi, pasticceri, gelatieri e baristi.

CONTENUTO DEL CORSO

1. Linee guida per l'uso e standard di sicurezza con azoto liquido
2. 26 tecniche illustrate passo-passo
3. 60 ricette base e avanzate per uso professionale
4. Consigli tecnici e trucchi
5. Accesso illimitato ai video in spagnolo, inglese, francese e italiano
6. Manuale di sicurezza e ricettario in 4 lingue

Cosa imparerai? - Elenco delle tecniche

• Come separare drupelets
• Nitro Dots
• Nitro Pop Corn
• Gelato
• Sorbetti
• Biscotti
• Ice Pops
• Modanature semplici
• Modanature speciali
• Caramelle al nitro
• Conchiglie
• Rocce ghiacciate
• Veils and Tuiles
• Biscotti timbrati
• Pop Corn Nitro
• Tartine

N.B.

Il codice di accesso al corso online consente di associare un'e-mail e un dispositivo: non è possibile fruire del corso su un dispositivo diverso da quello associato nel primo accesso.

Il Nitro Food Show Course è un prodotto non rimborsabile.

Ne parliamo anche qui:

Azoto liquido: video corso tecniche di utilizzo

Pubblicato in: Video Letto: 654

La Gourmet Services come rivenditore ufficiale ed esclusivo per l'Italia della 100%Chef nel suo catalogo ha...

Come utilizzare azoto liquido in cucina. Tecnica, foto e video

Pubblicato in: News Letto: 1519

L'azoto liquido grazie alle sue speciali qualità è sempre più utilizzato nelle varie professioni del mondo...

Come usare azoto liquido. Guida operativa

Pubblicato in: Guide Letto: 573

Con l'utilizzo dell'azoto liquido nel processo di manipolazione degli alimenti sarà possibile raffreddarli...

Cocktail: raffredda bicchieri e ghiaccio secco. Strumenti e guida per realizzarli

Pubblicato in: Guide Letto: 1922

Quando assaporate un cocktail avete mai pensato che il vostro drink sia buono grazie anche alla temperatura...

La cucina del grande freddo. Come utilizzare azoto liquido in cucina. Guida e video

Pubblicato in: News Letto: 14865

Siamo in una cucina; sul tavolo c’è una pentola che gorgoglia, ed uno chef pronto a realizzare la sua...

Guida Michelin 2020. Elenco chef stellati

Pubblicato in: News Letto: 372

  Nello scenario del Teatro di Piacenza, Michelin ha presentato la 65esima edizione della sua famosissima...

Nitro coffee: come si prepara. Accessori e strumenti per usare l’azoto in cucina

Pubblicato in: Guide Letto: 1285

Preparatevi per la nuova tendenza dell’estate, il nitro coffee, un caffè freddo, aromatico e cremoso.

Gelato con azoto liquido. Come realizzarlo. Tecnica, foto e video

Pubblicato in: News Letto: 2669

Un gelato più buono, più sano e meno freddo. Sembrerà strano ma è quello che si prova quando si mangia un...

Guida Michelin 2019. Elenco chef stellati

Pubblicato in: News Letto: 27718

  Nello scenario del Teatro di Piacenza, Michelin ha presentato la 65esima edizione della sua famosissima...

Guida Michelin 2019. Elenco chef due stelle

Pubblicato in: News Letto: 1141

Sono due le novità 2020 che la Guida Michelin nella sua 65esima edizione dedica agli Chef ed a i ristoranti...

Guida Michelin 2019. Elenco chef una stella

Pubblicato in: News Letto: 1274

Sono 328 i ristoranti dalla “cucina di grande qualità, che merita la tappa”, dei quali 30 new entry: le...

Chef Enrico Bartolini del Ristorante Mudec Milano

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 1231

Enrico Bartolini, classe 1979, originario di Castelmartini (Toscana) è il cuoco più stellato d’Italia, con le sue...

Fiere ed eventi food 2020

Pubblicato in: News Letto: 360

Eventi gastronomici, manifestazioni e le più grandi fiere internazionali dedicati al mondo del Food. Su Gourmet...

Chef Mauro Uliassi del Ristorante Uliassi di Senigallia

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 744

Due fratelli, Catia e Mauro. Si deve alla loro passione e volontà di far bene, se oggi il loro Ristorante,...

Chef Massimiliano Alajmo del Ristorante Le Calandre

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 828

Lo chef Massimiliano Alajmo guida (insieme al fratello Raffaele) il ristorante di famiglia “Le Calandre” che dal...

Azoto liquido: come fare i Frozen Popcorn. Ricetta, foto e video

Pubblicato in: Consigli dello chef Letto: 471

Ghiacciati, colorati e saporiti. Stiamo parlando dei popcorn ghiacciati in azoto liquido, una nuova moda...

Azoto liquido: come fare gelati e sorbetti. Ricetta, foto e video

Pubblicato in: Consigli dello chef Letto: 363

La grande capacità dell’azoto liquido di raffreddare molto velocemente tutto ciò con cui viene a contatto...

Chef Enrico Cerea Ristorante Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 817

Lo chef Enrico Cerea (Chicco), con il suo Ristorante Da Vittorio è nell'olimpo dell'alta cucina italiana dal 2010,...

Chef Enrico Crippa Ristorante Piazza Duomo di Alba (Cuneo)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 785

Una cucina originale, innovativa e per certi versi affascinante. È quella dello chef Enrico Crippa che con...

Chef Annie Féolde Enoteca Pinchiorri a Firenze

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 816

La chef Annie Féolde è stata la prima donna a conquistare tre stelle Michelin in Italia e la quarta al...

Chef Norbert Niederkofler Ristorante St.Hubertus a San Cassiano (Bolzano)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 709

Una cucina che va oltre il km zero, che rispetta ed eleva ai massimi termini i prodotti di montagna nel...

Chef Niko Romito Ristorante Reale a Castel di Sangro (L'Aquila)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 735

Con una ricerca incessante e con uno spiccato approccio imprenditoriale, lo Chef Niko Romito è riuscito a...

Chef Nadia e Giovanni Santini Ristorante Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio (Mantova)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 750

Una cucina saldamente ancorata al territorio della Pianura Padana dove prodotti e piatti tipici sono...

Chef Heinz Beck Ristorante La Pergola a Roma

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 808

All’ultimo piano dell’Hotel Cavalieri Hilton di Roma con la favolosa vista del Cupolone di S. Pietro è...

Il mondo della ristorazione è sempre più rosa. Chi sono le chef stellate

Pubblicato in: News Letto: 2191

Festeggiare e celebrare le conquiste che nei decenni le donne hanno giustamente ottenuto. L’8 marzo è...

Festa della donna, 8 marzo: chi sono le migliori Chef in Italia e nel mondo

Pubblicato in: News Letto: 474

Potrebbe sembrare un paradosso ma nonostante la figura femminile sia legata nella tradizione popolare,...

Chef Massimo Bottura Osteria Francescana a Modena

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 907

All’Osteria Francescana, uno dei ristoranti più conosciuti al mondo, lo chef Massimo Bottura trae spunto...

Pasqua al tempo del coronavirus: tradizioni culinarie e ricette in cucina

Pubblicato in: News Letto: 355

L’emergenza sanitaria legata al coronavirus (covid-19) ha profondamente cambiato la nostra quotidianità,...