RONER CLIP

ICC

Modello: 80019

Mini Macchina per cottura a Bassa Temperatura
259,00 Prezzo IVA esclusa


Descrizione del prodotto

 

Il Roner Clip ci permette di avere una cottura a bagno maria con temperatura controllata e ricircolo di acqua, che assicura la distribuzione omogenea della temperatura in tutto il recipiente.

Si tratta di un prodotto versatile, facile da usare. Un’ alternativa per tutti coloro che vogliono scoprire e rendere smart questa tecnica ormai molto nota.

Il Roner Clip ci permette di controllare con la massima precisione la cottura a bassa temperatura tra i 5 ed i 90 °C.

Il sistema di fissaggio con clip è adattabile a qualsiasi contenitore o recipiente. La cottura a bassa temperatura previene la perdita di liquidi e la disidratazione dei cibi, rispettandone la  naturale struttura.

Il suo sistema elettronico intelligente dispone di un controllo preciso del tempo di cottura e della temperatura, fino addirittura al decimo di grado.

Il Roner Clip ti consente di cucinare in anticipo con un risparmio significativo di tempo, non richiede la supervisione e le sue dimensioni compatte ti permettono l’utilizzo anche fuori dal Ristorante.

Premesse:

Il prodotto da utilizzare deve essere preventivamente messo sotto vuoto

Rispettare scrupolosamente le indicazioni di tempo e temperatura per un perfetto risultato della cottura.

Ulteriori info si trovano nella guida all’interno della confezione del Roner Clip.

Applicazioni:

Viene utilizzato per la cottura o la rigenerazione di alimenti preventivamente posti sotto vuoto (carne, pesce, pollame, verdure, zuppe, marmellate, conserve, oli aromatici).

Può essere utilizzato anche per effettuare pastorizzazioni (85°C) di alimenti cucinati con tecniche tradizionali.

È anche uno strumento particolarmente indicato per rigenerazioni termiche dell’alimento in sottovuoto.

Vantaggi:

La cottura con questo sistema previene la perdita di liquidi e la disidratazione dei cibi che con la cottura tradizionale arriva anche al 25%

Questa tecnica rispetta al massimo la struttura naturale degli alimenti. (gelatine, collagene, proteine etc.)

La cucina sottovuoto esalta gli aromi ed i sapori naturali degli alimenti, senza modificare le loro proprietà organolettiche, lasciando anche inalterati i condimenti, che di solito vengono aggiunti in sottovuoto, per migliorarne il gusto. Rispettando il procedimento di cottura, questa tecnica ci permette di avere più tempo utile nelle preparazioni, lavorare con un certo anticipo, senza una supervisione continua da parte dell’operatore umano, i suoi sistemi di controllo ti garantiscono di avere un nuovo alleato in cucina, restituendoti risultati di cottura infallibili.

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Potenza: 800 W

Peso: 1,1 Kg

Timer: Max 99h 59 min

Range di Temperatura: 0 - 90 ºC (Aumento di temperatura e controllo di 0,5ºC)

Stabilità di temperatura: + - 0,1ºC

Velocità: 5 - 6 rpm

Quantità di acqua per un funzionamento ottimale: 6 -15 L

Immersione Max: 16,5 cm

Controlli di sicurezza: Auto bloccaggio in caso di livello acqua non sufficiente.

Materiale di costruzione: ABS & Polycarbonato

Materiale Display: Acrilico

Acciaio Inossidabile: AISI304

Marchio CE Professionale

 

Ne parliamo anche qui:

Cottura a bassa temperatura: come funziona. Roner e tecniche da usare

Pubblicato in: News Letto: 10831
Hai mai provato a cucinare un taglio di carne o una bistecca di manzo per due-tre ore? No, non siamo...

La cottura a bassa temperatura

Pubblicato in: Tecniche di cucina Letto: 188
La cottura a bassa temperatura o come la chiamano gli addetti ai lavori “sous-vide, fu teorizzata per la...

Prodotti correlati

Roner Touch

Macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura. ...

Chiama per il prezzo: 800 92 60 27

SoftCooker Wi-Food

Softcooker Wi-Food è una macchina per la cottura sottovuoto ...

Chiama per il prezzo: 800 92 60 27

Roner Compact 20 lt.

Roner Compact 20 Lt è l'unica macchina integrata da banco ...

Chiama per il prezzo: 800 92 60 27