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    Ceci: proprietà e benefici in cucina. Ricetta, aria di ceci realizzata con Foam Kit

    Ricchissimi di ferro e potassio, molto nutrienti e con poche calorie. Sono i ceci, un legume molto versatile in cucina che grazie al suo sapore delicato si abbina a qualsiasi preparazione.

    Il cece è un seme di una pianta erbacea (Cicer arietinum) della famiglia delle Fabacee originario dell’Oriente e coltivato nel mondo antico dagli antichi Egizi, dai Greci e dai Romani. Il nome latino “cicer” deriva dal greco kikis e significa forza, energia e vigore, in riferimento alle sue proprietà energetiche, mentre il termine “arietinum” si riferisce alla forma del seme, simile alla testa di un ariete. 

    I ceci sono il terzo legume più consumato al mondo, dopo soia e fagioli; sono ricchi di vitamine (A, B, C, E, K) calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco. I ceci sono un’ottima fonte di proteine ​​vegetali e sono utili per controllare il livello del colesterolo e della glicemia, riducendo il rischio di diabete. Grazie al contenuto di potassio, migliorano la circolazione, regolano la pressione arteriosa e sono particolarmente indicati per chi soffre di ipertensione, malattie del cuore e obesità.

    Come detto, sono molto versatili in cucina e spesso vengono utilizzati da chef ed appassionati gourmet per creare sfiziose ricette dalle brillanti preparazioni, spesso utilizzando anche accessori e macchine da cucina che ne permettono una migliore lavorazione e mantenimento delle proprietà nutrizionali ed organolettiche. 

    Uno di questi accessori è sicuramente il Foam Kit: parliamo di un semplice ma rivoluzionario dispositivo - utilizzabile in qualsiasi cucina o laboratorio - che permette di realizzare in modo veloce della schiuma alimentare stabile e omogenea, partendo da qualsiasi alimento liquido e senza l’utilizzo di un frullatore. Grazie al suo utilizzo è possibile esaltare le proprietà organolettiche dell’alimento di base mantenendo invariate tutte le proprietà nutrizionali.

    RICETTA: ARIA DI CECI 

    A cura del nostro Corporate & Consulting Chef, Carmine Calò

    Ingredienti

    • 30 gr di farina di ceci
    • 300 gr di acqua
    • 5 gr di lecitina granulare

    Procedimento

    Unire tutti gli ingredienti e miscelarli bene fra di loro, lasciar agire la lecitina circa 10 minuti dopodichè inserire all’interno del liquido il tubicino con la pietra di Foam kit, azionare ed attendere la formazione della nuvola di ceci.

    Il commento del nostro Corporate & Consulting Chef, Carmine Calò

    “Utilizzare in cucina dispositivi come il Foam Kit permette di esaltare le preparazione dei piatti con un tocco di originalità. Un elemento visivo che conquisterà gli occhi prima del palato, rendendo la degustazione dell’alimento trasformato in spuma in una nuova esperienza del gusto”

     

    PROMOZIONE BUNDLE PENTOLA OCOO

    Fino al 31 Dicembre 2020 la Gourmet Services dedica alla Pentola Ocoo una nuova promozione che ti permetterà di acquistarla in abbinamento ad una seconda attrezzature ad un prezzo super vantaggioso.

    Queste le combinazioni a disposizione per beneficiare dell'offerta: 

    OCOO + TWIN STONES

    Pezzi di listino: 616,81 + 255,52 = 872,33 euro - IN OFFERTA A 785,00 euro

     

    OCOO + SIFONE ISI 1LT

     

     

    Prezzi di listino: 616,81 + 143,96 = 760,77 euro  - IN OFFERTA A 718,00 euro

     

    OCOO + FOAM KIT

    Prezzi di listino: 616,81 + 39,75 = 656,56 euro - IN OFFERTA A 620,00 euro

    NB: tutti i prezzi sono compresi IVA. A questo link tutti i dettagli dell’offerta>>>>

    Naturalmente, oltre a questa nuova offerta sulla Pentola Ocoo, noi della Gourmet Services mettiamo a disposizione di tutti gli addetti del settore la nostra comprovata esperienza professionale nel mondo del food equipment per consigliare le soluzioni tecnologiche più vantaggiose per superare più agevolmente questa fase di ripartenza, rinnovando e rilanciando la propria attività. 

    Proprio per questo motivo sul nostro sito trovi un’ampia gamma di prodotti ed attrezzature che abbiamo selezionato per questa fase: macchinari innovativi dedicati alla ristorazione collettiva, al banqueting, ai ristoranti, alle grandi catene di ristorazione e distribuzione fino alla vendita al dettaglio.

    Contattaci per informazioni al numero verde: 800.92.60.27



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