News Rowzer Plus: caratteristiche e funzionamento. Scopri la promozione Gourmet Services
News Rowzer Plus: caratteristiche e funzionamento. Scopri la promozione Gourmet Services

Tecniche di cucina

AFFUMICATURA
AFFUMICATURA
AZOTO LIQUIDO
AZOTO LIQUIDO
BASSA TEMPERATURA
BASSA TEMPERATURA
SFERIFICAZIONE
SFERIFICAZIONE
ESSICCAZIONE
ESSICCAZIONE
ESTRAZIONE
ESTRAZIONE

Resta aggiornato

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre in linea con le ultime tendenze e ricevere le migliori offerte in esclusiva.

Le nostre guide

Come usare azoto liquido. Guida operativa Questa tecnica, che possiamo chiamare del "grande freddo", è sempre più utilizzata nelle varie professioni del mondo del food perchè...
Come essiccare il cibo. Guida utilizzo di un essiccatore. Tempi e temperature da usare La logica del processo è semplice. Gli alimenti vengono privati del loro contenuto di acqua per circa l’80-90% andando così ad inibire...
Nitro coffee: come si prepara. Accessori e strumenti per usare l’azoto in cucina Non stiamo parlando del semplice espresso raffreddato, a parte la temperatura di servizio, ma bensì del nuovo modo di preparare e servire il...
Come usare Ocoo: caratteristiche e video ricette Ispirata alle antiche tecniche della cucina coreana permette di cuocere gli alimenti in maniera lenta e non aggressiva all'interno del vaso in...
Essiccatore: come funziona. Come disidratare i cibi. Ricette e consigli La logica del processo è semplice. Gli alimenti vengono privati del loro contenuto di acqua per circa l’80-90% andando così ad inibire...
Come affumicare un cocktail. Ricetta e video Il segreto della tecnica è dovuto alla sua semplicità nella realizzazione e soprattutto nella sua versatilità che permette di andare ad...
Come preparare un buffet perfetto. Quali accessori usare Queste particolari occasioni sono diventate così per i professionisti del settore della ristorazione delle grandissime opportunità per...
Confetti: storia e curiosità. Come realizzarli con il Confi Kit della 100%Chef La sua etimologia vuole che la parola confetti derivi dal latino conficiere ovvero “confezionare, fabbricare”, la stessa da cui – per il...
Cocktail: raffredda bicchieri e ghiaccio secco. Strumenti e guida per realizzarli Se non l’avete fatto, pensateci la prossima volta, perché secondo gli esperti del settore (Barman, Flair Bartender, Mixologist) il vero...
Sferificazione, come si fa. Dosi e guida Possiamo tranquillamente dire che la sferificazione è una tecnica di preparazione base della cucina emozionale o meglio conosciuta come cucina...

Prodotti consigliati

vortex
Vortex
Prezzo IVA inclusa607,19 €
grinder-twin-stones (4)
Twin Stones - (Mod. 230 V)
Prezzo IVA inclusa250,64 €
pentolaoco.logoprezzobasso
Ocoo - colore rosso
Prezzo IVA inclusa616,81 €
Rowzer Plus taurus-(4)
Rowzer Plus
50-0003_1
Confettatrice Confi Kit - Attacco Kenwood
Prezzo IVA inclusa396,12 €
corso-tecniche-azoto-liquido-chef-barman
Corso online tecniche utilizzo azoto liquido
Prezzo IVA inclusa80,68 €
50-0050_1
Estrattore Olio - Olix
Prezzo IVA inclusa341,30 €
Schermata 2019-11-19 alle 15.09.10
Kit sferificazione
Prezzo IVA inclusa53,46 €
piatto-rotante-per-decorazioni-dj-food-decor (2)
Piatto Rotante per Decorazioni
Prezzo IVA inclusa396,50 €
ronerclip-32
RONER CLIP
Prezzo IVA inclusa315,98 €
affumicatore-superaladin
Affumicatore Super Aladin
Prezzo IVA inclusa217,94 €
fun-shisha-bicchiere-narghila
Fun Shisha - Bicchiere Narghilè (Xl)
Prezzo IVA inclusa185,15 €